Samossas carotte, noix et arachides

Ingrédients : Pour une douzaine de samoussas

3 carottes
75 g de roquette
50 g de cerneaux de noix
1 CS bien bombée de pâte d'arachide
25 g d’huile d’olive (et un peu plus pour dorer les samoussas)
1 cc de sel
6 feuilles de brick





Préparation :

Râper les carottes et les déposer dans un saladier.
Hâcher grossièrement les noix et la roquette, puis les ajouter aux carottes. Mélanger.