Biscuits sablés tressés

Des petits biscuits tout mignons et faciles a réaliser pour un rendu très esthétique ! si vous vous sentez u peu perdu dans les explications n'hésitez pas a cliquer sur le lien d'origine en bas, pour voir la vidéo !


INGRÉDIENTS (10 PIÈCES)

- 1 pâte sablée (vegane)
- du lait de riz pour la dorure
- Cassonade pour la finition








PRÉPARATION

Détaillez la pâte en 10 bandes d'1 cm et

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Top 10 recettes pour le Nouvel An chinois !

Il ne nous reste plus que 8 jours pour le Nouvel An chinois, mais pas de panique, avec un peu d'organisation, vous réussissez, en toute sérénité, votre repas de l'Année de coq !

Voici mes top 10 recettes sélectionnées pour vous, avec une version végétarienne.

En entrée ou en apéro

Chun Juan (rouleaux de printemps chinois)

© Charly Deslandes

Ces chun juan peuvent être préparés à l'avance puis congelés, vous les faites frire sans décongélation pendant 5 minutes environ dans l'huile à 180°c.

Plats

Boulettes de quatre bonheurs ou Poulet mijoté aux shiitaké

Vous pouvez faire un de ces deux plats mijotés la veille et laissez reposer à température ambiante dans la cocotte, le plat est encore meilleur le lendemain.

Cabillaud à la vapeur

C'est le seul plat qui demande d'être préparé à la dernière minute, mais comme la cuisson est hyper rapide, cela ne vous prends que 30 minutes maximum en tout.

Jiaozi aux crevettes à la vapeur

Encore un plat qui se prépare à l'avance et qui se congèle, pour les réchauffer : sans décongélation, à la vapeur à feu fort pendant 10 minutes.

Version VEGETARIENNE

Chou mijoté avec tofu  

© Charly Deslandes

Shiitaké et marrons mijotés à la sauce soja

Petits paniers aux épinards 
(ne pas utiliser les mini crevettes séchées dans la liste d'ingrédients)

Rouleaux de printemps végétariens

Dessert ou douceur

Tang hulu ( prenez les fruits de saison)

Glace aux sésames noirs

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Protéines de soja sauce barbecue

Une recette trouvée chez Djanisse, pour accommoder les protéines de soja texturées. J'avoue que je me passes volontiers de préparation à base de tempeh ou de seitan mais j'aime bien les PST que je trouve faciles à utiliser et qui rendent plutôt bien dans l'assiette.



Pour la sauce



– 2 CS de fumée liquide

– 2 CS de concentré de tomate

– 1 CS de sauce soja sucrée kikkoman

– 70 ml

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Guimauves girly à la fraise sans gélatine

En devant végétarienne, j'ai du renoncer aux guimauves car elles contiennent de la gélatine ; j'en ai trouvé récemment sur un site vegan, mais le prix reste très élévé, du coup j'ai décidé de me lancer.

Je ne vous cache pas que mon premier essai n'était pas top, mais j'ai récidivé, et voilà le résultat.



Les ingrédients:



3 blancs d'oeuf

230 g de sucre en poudre extra fin

15 g de

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Gâteau des rois vegan aux cranberrys et à la fleur d'oranger

Etant originaire du Sud, il était pour moi inconcevable de ne pas manger de gâteau (ou brioche) des rois pour l'épiphanie ! Après avoir confectionné une galette des rois (vegane) j'ai continué avec cette brioche parfumée à la fleur d'oranger. Elle est traditionnellement parfumée à la fleur d'oranger et garnie de fruits confits. Je lui ai rajouté des cranberrys dans la pâte et je l'ai décoré

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Hongshao Paigu (travers de porc hongshao)

Voilà une toute nouvelle recette accompagnée de sa vidéo (auto-filmée, si vous pouviez faire preuve d'indulgence devant mon statut de grande débutante...), c'est donc le travers de porc mijoté et caramélisé par les sauces soja et le sucre candi. Cette façon de préparer ce moreau de viande est vraiment populaire en Chine et bien sûr appréciée par beaucoup de Chinois.

Pour 3 à 4 personnes
1 kg de travers de porc
10 g gingembre
1 ciboule
2 c. à soupe de sauce soja claire
1 c. à soupe de sauce soja foncée
100 ml de vin de Shaoxing (sinon remplacer par un vin blanc sec)
1 badiane (anis étoilé)
25 g de sucre candi (sinon du sucre en poudre ou du miel)
un peu de sel

Préparation
Coupez le travers de porc en morceaux (entre chaque os).
Taillez le gingembre et la ciboule en morceaux de 3 cm de long.
Faites dorer les morceaux de viande dans une sauteuse ou une cocotte bien chaude, sans huile, pendant 3 minutes à feu doux.
Ajoutez le gingembre et la ciboule, versez le vin blanc, mélangez.
Ajoutez les deux sauces soja et le sucre candi, mélangez de nouveau.
Mettez l'eau chaude à la hauteur et ajoutez la badiane.
Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure à couvert. Salez légèrement si c'est nécessaire.
Quand la viande est devenue tendre, augmentez le feu pour réduire la sauce, la sauce devrait devenir sirupeuse.
Servez aussitôt.

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Galette des rois pommes-noisettes (végan)

Comme vous le savez, mon mari est depuis peu végétalien donc impossible pour lui de manger des galettes ou des brioches achetées en commerce car la plupart contiennent du beurre, du lait et des oeufs. Hier au bureau ils avaient organisé un goûter avec des galettes/brioches des rois il n'a pas pu en manger, j'étais triste pour lui car je sais qu'il est très gourmand et qu'il adore ça !
Du

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Bûche chocolat, orange et spéculoos

Pas toujours facile de trouver un dessert qui plaise et qui convienne à tout le monde lorsque vous êtes végétarienne, votre mari végétalien et vos parents omnivores ! J'ai laissé mon mari choisir les parfums de la buche et j'ai trouvé la recette sur le site de Soy, recette élaborée par Marie Laforêt du blog 100% végétal.



Les ingrédients :

200 gr Tofou Soyeux

350 ml de lait de riz

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